BIERE DES VENDANGES

La Bière des vendanges est une boisson artisanale hybride (aussi appelée Grape Ale, Vière ou Œnobière) issue de la co-fermentation entre un moût de raisin (Chasselas) et un moût de bière. Ce n'est pas un simple mélange, mais une fusion où les deux mondes fermentent ensemble.

Cette cuvée est réalisée en collaboration avec la Brasserie des Murailles, située à Meinier.

En bouche, l'attaque peut rappeler la bière mais elle évolue vers des notes fraiches et fruitées voir florales que l'on peut retrouver dans le chasselas: agrumes, tilleul, miel... La structure est plus fine et désaltérante qu'une bière traditionnelle.